En la última década, el cambio climático ha impactado a la viticultura y la deficiencia hídrica se ha convertido en una preocupación importante en la producción de frutas. Muchos estudios se han llevado a cabo para determinar la respuesta de la vid a los cambios ambientales e identificar rasgos genéticos clave que se puedan utilizar en la crianza de la vid. Sin embargo, para gestionar mejor los riesgos relacionados con el clima, se necesitan con urgencia prácticas vitícolas novedosas. Una solución prometedora para un modelo más sostenible de viticultura implica el uso de biestimulantes. En este estudio, se probó la eficacia de un biestimulante novedoso (APR) perteneciente al grupo de hidrolizados térmicos de proteínas en plantas de vid sometidas a condiciones progresivas de deficiencia hídrica. Nuestros resultados mostraron que este compuesto aplicado a las raíces antes de imponer la privación de agua mitiga las consecuencias del estrés al mantener el crecimiento de los órganos vegetativos más jóvenes y limitar el grado de deshidratación celular; este impacto positivo en el estado fisiológico de la planta persistió durante la fase de recuperación. Además, al final de la temporada de crecimiento, las plantas tratadas con el biestimulante, tanto en condiciones óptimas de agua como bajo estrés hídrico, mostraron una mayor acumulación de biomasa en la parte aérea (6,8 % y 21,3 %, respectivamente) y un mayor diámetro de la baya (3,4 % y 9,5 %, respectivamente). Será necesario realizar más trabajo a través de ensayos de campo para corroborar aún más estos resultados y traducir este conocimiento en prácticas específicas que los viticultores puedan adoptar fácilmente.