En este estudio, la suplementación dietética con ésteres de fitosteroles (PSE) mejoró el rendimiento lactacional y reguló el metabolismo lipídico. Para explorar más a fondo los mecanismos subyacentes, se realizaron análisis lipidómicos de suero y leche. Los resultados demostraron que los PSE aumentaron significativamente la producción de leche y el contenido de componentes de la leche, mientras que disminuyeron los niveles de colesterol en suero. El perfil lipidómico identificó cambios notables en los metabolitos lipídicos, incluyendo fosfatidilcolina y lisofosfatidilcolina, tanto en suero como en leche. Estos metabolitos se enriquecieron en vías clave relacionadas con el metabolismo de glicerofosfolípidos y el metabolismo del ácido linoleico, contribuyendo así a un metabolismo lipídico optimizado y a un mejor rendimiento de lactación. Estos hallazgos proporcionan una base teórica para la gestión nutricional y se alinean con la literatura existente sobre las propiedades reductoras del colesterol de los PSE.