La productividad del grano de trigo es diferente de un año a otro debido a que los entornos de cultivo son altamente variables estacionalmente como resultado del cambio climático. Este estudio analizó la variación en las condiciones climáticas en las temporadas de crecimiento de 2010 a 2023 y evaluó la fase de desarrollo del cultivo, los componentes relacionados con el rendimiento y las correlaciones de las variables en la llanura sur de Corea del Sur, midiendo rasgos agronómicos, incluido el peso seco sobre el suelo, la longitud de la panícula joven, el número de espigas por metro, el número de granos por espiga, el peso de mil granos y el rendimiento del grano. El número de días en la fase de espigado y maduración mostró menos diferencias que las otras fases de crecimiento. El peso de mil granos mostró bajas variaciones durante los catorce años observados, a diferencia del número de granos por espiga, el rendimiento de grano comercializable y el rendimiento de paja, que presentaron variaciones comparativamente altas. El rendimiento del grano se correlacionó negativamente con la temperatura media del aire durante la fase de dormancia invernal (R = -0,687, = 0,007) y la precipitación (R = -0,726, = 0,003), pero mostró asociaciones positivas con el número de días en la fase de dormancia invernal (R = 0,597, = 0,024) y el número de granos por espiga (R = 0,809, = 0,000). En conclusión, una dormancia invernal más larga y una fase de macollaje más prolongada retrasan el desarrollo de la panícula joven pero aumentan el número de espigas y el número de granos por espiga, lo que resulta en un mayor rendimiento de grano de trigo en las condiciones climáticas del sur de Corea.