La industria avícola es una fuente significativa de proteínas. No obstante, la seguridad de la industria avícola se ve comprometida por diversas enfermedades infecciosas virales, incluyendo la influenza aviar, la enfermedad de Newcastle y la bronquitis infecciosa, que pueden llevar a la morbilidad, mortalidad y disminución de la producción de huevos y carne. A pesar del desarrollo y aplicación de varias vacunas destinadas a mitigar el impacto de estas epidemias virales, estas enfermedades continúan representando desafíos sustanciales para la salud de la industria avícola global. Tras la infección por patógenos, la respuesta inmune innata del huésped actúa como el principal mecanismo de defensa contra la invasión viral. Los interferones son componentes cruciales de esta respuesta, ya que pueden inducir la expresión de numerosos genes estimulantes de interferón. Actualmente, los avances en las tecnologías de edición genética están mejorando su precisión y eficacia. Al dirigirse y editar estos genes estimulantes de interferón, se puede mejorar la capacidad antiviral de las aves, contribuyendo así a la salud y sostenibilidad general de la industria avícola.