La diabetes mellitus tipo 2 (T2DM) es una enfermedad metabólica común que afecta negativamente la salud de los pacientes. En este estudio, se estableció un modelo de T2DM en ratones ICR mediante la administración de una dieta alta en azúcares y grasas combinada con la inyección intraperitoneal de estreptozotocina para explorar el efecto hipoglucemiante de los polisacáridos de L. Después de seis semanas de tratamiento, los ratones en el grupo de alta dosis (800 mg/kg de peso corporal) mostraron mejoras significativas en términos de concentración de glucosa en sangre en ayunas, tolerancia a la glucosa, nivel de insulina en suero, resistencia a la insulina y pérdida de peso (< 0.05). Los polisacáridos también regularon significativamente los niveles de lípidos en sangre al reducir los contenidos séricos de triglicéridos totales, colesterol total y lipoproteínas de baja densidad, y aumentar el contenido sérico de lipoproteínas de alta densidad (< 0.05). Además, mejoraron significativamente las capacidades antioxidantes hepáticas y pancreáticas, según lo determinado por la medición de las actividades de catalasa y superóxido dismutasa y la capacidad antioxidante total (< 0.05). Los resultados de la inmunohistoquímica mostraron que los polisacáridos pueden aumentar la expresión de GPR43 en las células epiteliales del colon de los ratones, promoviendo así la secreción de péptido similar al glucagón-1. En resumen, los polisacáridos pueden ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre en ratones con T2DM y aliviar la disminución de las capacidades antioxidantes del hígado y el páncreas, protegiendo así estos órganos del daño.