La agricultura representa más del 70% del consumo global de agua dulce, con una creciente competencia por los recursos hídricos debido al cambio climático y al aumento de la demanda urbana e industrial. Este estudio analiza el efecto del riego deficitario (RD) en el rendimiento agronómico y fisiológico de la granada (L.) en un clima mediterráneo. Se evaluaron estrategias de riego deficitario, incluyendo el riego deficitario sostenido (RDS) y el riego deficitario regulado (RDR), en comparación con un control con riego completo. La investigación se llevó a cabo durante dos temporadas de cultivo (2022-2023) en el Centro Experimental Cajamar en Paiporta, Valencia, España. Las estrategias de RDR lograron aproximadamente un 10% de ahorro de agua sin comprometer el rendimiento comercializable o el peso de la fruta, mientras que el RDS resultó en ahorros significativos de agua (~50%) pero con una notable reducción en el rendimiento comercializable, particularmente en condiciones cálidas y secas. El RDS también redujo el crecimiento del árbol en altura y diámetro del tronco en comparación con las estrategias de RDR y control. El estudio concluye que el RDR es una estrategia de riego viable para el cultivo de granada en condiciones de limitación de agua, mientras que el RDS debería reservarse para situaciones de escasez severa de agua.