La concentración de fertilizante de nitrógeno se ajusta a los requisitos de nutrientes en diferentes etapas de crecimiento de las plantas, lo que coordina su crecimiento vegetativo y reproductivo. En este estudio, se estudiaron las influencias de la concentración de nitrógeno antes y después de la iniciación de la diferenciación de los capullos florales (primera y segunda etapa, respectivamente) en la calidad de las plántulas de pimiento. El contenido de clorofila a, la actividad de la sacarosa sintasa y la actividad de la sacarosa fosfato sintasa de las plántulas de pimiento cultivadas bajo nitrógeno moderado (15 mmol L) en la primera etapa combinado con nitrógeno alto (25.61 mmol L) en la segunda etapa fueron un 15,7%, 39,3% y 34,6% más altos que los de la misma concentración de nitrógeno (15 mmol L) en el tratamiento de las primeras y segundas etapas, respectivamente. El modelo de regresión también mostró que los valores del diámetro del capullo floral, el peso fresco de la parte aérea, el peso fresco de la raíz y la actividad de la glutamina sintetasa del pimiento fueron altos bajo la condición de nitrógeno moderado en la primera etapa y nitrógeno más alto en la segunda etapa. Además, los resultados de la evaluación integral mostraron que el tratamiento de nitrógeno moderado (15 mmol L) en la primera etapa y nitrógeno alto (25.61 mmol L) en la segunda etapa se clasificó en primer lugar, lo que mejoró el metabolismo del carbono y del nitrógeno, aumentó la acumulación de biomasa y promovió la diferenciación de capullos florales y la floración de las plántulas de pimiento.