Las células satélite del músculo esquelético tienen la capacidad de diferenciarse en varias células bajo diferentes condiciones. Este estudio tuvo como objetivo investigar los efectos de diferentes concentraciones de ácido oleico (50, 100 y 200 umol/L) en el proceso de transdiferenciación lipogénica en células satélite bovinas de Yanbian, así como su mecanismo regulador molecular. Después de inducir la diferenciación con ácido oleico durante 96 horas, se observó que la adición de ácido oleico resultó en la formación de gotas lipídicas en las células satélite bovinas, y el contenido de triglicéridos mostró una relación dependiente de la dosis con la concentración de OA. Los resultados de qPCR demostraron una significativa downregulación de factores relacionados con la miogénesis y una upregulación de factores relacionados con la lipogénesis (p < 0.05). Los factores relacionados con el metabolismo de ácidos grasos, SCD y PLIN2, también se upregularon significativamente (p < 0.05). Estos hallazgos fueron consistentes con los resultados obtenidos de la técnica de Western blotting. El análisis de secuenciación del transcriptoma identificó 278 genes expresados diferencialmente entre el grupo de control y los grupos tratados con OA. El análisis de enriquecimiento de KEGG mostró que los genes expresados diferencialmente se concentraron principalmente en la vía de señalización de la quinasa activada por monofosfato de adenosina y en la vía metabólica de ácidos grasos. Nuestro estudio presenta que la inducción de OA en las células satélite del músculo esquelético bovino de Yanbian puede promover la transdiferenciación lipídica celular y revela los genes y vías potenciales relacionados con la inducción de OA en estas células satélite.