El mijo cola de zorro ( [L.] P. Beauv.) es un cultivo listo para el cambio climático y es crucial para predecir el impacto de factores ecológicos en la calidad del grano. En este estudio, se utilizó un análisis estadístico multivariado para explorar la relación entre los factores ecológicos y la calidad nutricional clave de Jingu 21 en doce áreas de producción. Los resultados mostraron que el contenido de grasa bruta y amilopectina de los mijo cola de zorro mostraron una tendencia a la baja de sur a norte. La calidad nutricional fue significativamente afectada por factores geográficos, climáticos y del suelo, y el mijo cola de zorro producido en áreas geográficamente cercanas era extremadamente similar en calidad nutricional. La mayoría de los indicadores de calidad nutricional de Jingu 21 tuvieron una fuerte correlación con la latitud y factores climáticos como la temperatura promedio, el rango de temperatura diurna y la precipitación promedio, mientras que el contenido de elementos minerales fue muy afectado por factores del suelo. Además, una mayor precipitación promedio en las etapas de unión, encañado-encabezado y encabezado, una temperatura promedio más alta y un rango de temperatura diurna más bajo en las etapas de encabezado y llenado de grano son propicios para el establecimiento de la calidad nutricional. Los hallazgos podrían facilitar la distribución racional de mijo cola de zorro de alta calidad bajo el cambio climático global.