Los pepinos de mar vomitan sus intestinos durante ciertas estimulaciones, y el colágeno de la pared corporal se degrada. Para definir el efecto de los extractos de intestinos de pepino de mar en la pared corporal, se prepararon los extractos intestinales y las fibras de colágeno crudo (CCF) de pepino de mar. Según la zimografía de gelatina, el tipo de enzimas endógenas en los extractos intestinales eran principalmente endopeptidasas de serina con actividades óptimas a pH 9.0 y 40 grados C. Según los resultados de reología, la viscosidad de 3% de CCF disminuyó de 32.7 Pa·s a 5.3 Pa·s al añadir extractos intestinales. El inhibidor de proteasas de serina, el fluoruro de fenilmetanosulfonilo, inhibió la actividad de los extractos intestinales y aumentó la viscosidad de las fibras de colágeno a 25.7 Pa·s. Los resultados demostraron que la proteasa de serina en los extractos intestinales participó en el proceso de ablandamiento de la pared corporal en los pepinos de mar.