Uno de los patógenos más comunes en el maíz, es responsable de las pérdidas de rendimiento y la reducción de la calidad de los granos debido a la contaminación por fumonisinas (FBs). Dos aislados que diferían en su capacidad para producir FBs fueron tratados con una selección de ocho compuestos fenólicos naturales con el objetivo de identificar aquellos que pudieran disminuir la producción de toxinas a concentraciones que tuvieran un efecto limitado sobre el crecimiento fúngico. Entre los compuestos probados, el ácido elágico e isoeugenol, que resultaron ser las moléculas más efectivas contra el crecimiento fúngico, se ensayaron a concentraciones más bajas, mientras que el primero mantuvo su capacidad para inhibir la producción de toxinas in vitro, el segundo mejoró tanto el crecimiento fúngico como la acumulación de FB. El efecto de los compuestos fenólicos más efectivos en la acumulación de FB también se probó en granos de maíz para resaltar la importancia de las dosis apropiadas para evitar condiciones que promuevan la biosíntesis de micotoxinas. Un análisis de expresión de genes involucrados en la producción de FB permitió obtener una visión más detallada de los mecanismos subyacentes a la inhibición de FB por compuestos fenólicos. La expresión del gen fue generalmente regulada a la baja por los tratamientos; sin embargo, algunos tratamientos en la cepa de baja producción aumentaron la expresión génica sin mejorar la producción de FB. Este estudio mostró que aunque diferentes compuestos fenólicos son efectivos para la reducción de FB, pueden modular la biosíntesis a nivel de transcripción de manera opuesta dependiendo de la cepa. En conclusión, sobre la base de la evaluación in vitro e in vivo, dos de los ocho fenoles probados (ácido elágico y carvacrol) parecen ser moléculas alternativas prometedoras para el control de la ocurrencia de FB en el maíz.