En la agricultura avícola moderna, las gallinas a menudo están expuestas a condiciones que causan inflamación y estrés, como infecciones o desafíos ambientales. Estos factores de estrés reducen el crecimiento y afectan la función intestinal, lo que lleva a pérdidas económicas y a un menor bienestar animal. En este estudio, evaluamos si los capsaicinoides, compuestos naturales responsables del picante de los chiles, podrían ayudar a proteger a las gallinas durante un desafío inmunológico. Para simular una condición inflamatoria, inyectamos lipopolisacáridos para desencadenar respuestas inmunitarias. Se añadió un total de 1 mg de capsaicinoides/kg de alimento a la dieta de las gallinas para probar si podía reducir el daño causado por la inflamación. Nuestros hallazgos mostraron que las gallinas que recibieron capsaicinoides tuvieron un mejor aumento de peso y una estructura intestinal mejorada en comparación con aquellas que solo fueron expuestas al desafío inmunológico. Estos resultados sugieren que los capsaicinoides dietéticos pueden ofrecer una protección parcial a las gallinas bajo estrés inmunológico al ayudar a mantener la salud intestinal y el crecimiento, y podrían contribuir a pollos de engorde más resilientes.