Introducción: La investigación de medicamentos ideales con actividad antiviral absoluta contra el SARS-CoV-2 aún está en marcha, y recientemente se ha llamado la atención sobre las plantas medicinales. Objetivos: Evaluar los diversos objetivos moleculares como puntos de intervención terapéutica. Métodos: Se estudiaron grupos de iones metálicos de Mg2+, Al3+, Ga3+, Sn2+, Cr3+, Fe3+ unidos a antocianinas en medios acuosos para desentrañar el cambio de color de diferentes complejos de estas estructuras en los rangos bajos de pH utilizando el método DFT/B3LYP/6–31G (d,p). Resultados: Se ha estudiado la difusión de cationes metálicos de desprotonación para el anillo de antocianina (B) de Mal, Peo, Del, Pet, Cya en agua y se ha aplicado el método IR para obtener las especificaciones fisicoquímicas de intensidad, frecuencia y absorbancia de los compuestos, respectivamente. Se ha visto que al aumentar el pH, la frecuencia de los complejos Al3+Cya, Ga3+Cya, Mg2+Cya aumenta entre pH ≈1,1-1,5. El cambio en el cambio de energía libre de Gibbs (ΔG) puede ser el mejor indicador de la protección ofrecida por los estabilizadores dietéticos sobre las antocianinas, que demostraron ser el mejor estabilizador entre los compuestos dietéticos como Del con ΔG = −2.92×10-5 kcal/mol. Además, las cargas parciales y la densidad de espín se han obtenido al hacer coincidir el potencial electrostático con la carga atómica de los iones O+17, O+16 y O+7 para Mn+(31)Cya, Mn+(32)Del y Mn+(35)Pet, respectivamente. Conclusiones: Las antocianinas analizadas en este artículo indican afinidades de unión robustas y fuertes interacciones moleculares inhibitorias con las proteínas objetivo y podrían ser bien explotadas como posibles candidatos a medicamentos con potentes impactos antivirales múltiples contra el virus COVID-19.