La educación interdisciplinaria en STEM y STEAM nos brinda la oportunidad de capacitar a los estudiantes para alcanzar todos los objetivos educativos en un marco de desarrollo sostenible. La tierra en una zona rural es un escenario con una variedad de recursos educativos para el desarrollo de proyectos STEM y STEAM que capacitan a los estudiantes para interactuar con el entorno rural. Las posibilidades de la tierra para preparar a los estudiantes para las necesidades del mundo actual están vinculadas y sensibilizadas con el medio ambiente. En este artículo, ofreceremos ejemplos contemporáneos de proyectos STEM y STEAM que se han llevado a cabo en América Latina. Estos proyectos se están desarrollando en los que los jóvenes establecen vínculos con su entorno, territorio y el medio local que los rodea. Debemos observar detenidamente los proyectos y obras en los que se valoran los lazos de los estudiantes con su tierra y entorno a través de la educación STEM y STEAM necesaria hoy en día. En este escenario, se ha realizado una comparación entre los proyectos en países de América Latina y España.