Análisis transcriptómico y proteómico integrado asociado con estudios de reducción y sobreexpresión reveló ECHDC1 como un regulador de la deposición de grasa intramuscular en ganado
Autores: He, Ruiying; Liu, Li; Kong, Xianya; Wang, Nanfei; Tan, Jianbing; Wu, Zhangqing; Zan, Linsen; Yang, Wucai
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2025
Acceso abierto
Artículo científico
2025
Análisis transcriptómico y proteómico integrado asociado con estudios de reducción y sobreexpresión reveló ECHDC1 como un regulador de la deposición de grasa intramuscular en ganado
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Grasa intramuscular
Factores genéticos
Sabor de la carne de res
Síntesis de lípidos
Diferenciación adipogénica
Estrategias de cría
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 8
Citaciones: Sin citaciones
El contenido de grasa intramuscular (IMF) es un determinante crítico del sabor, la ternura y la jugosidad de la carne de res. Está regulado por muchos factores, incluyendo la nutrición, el ARN no codificante y factores genéticos, entre los cuales los factores genéticos juegan un papel clave. Por lo tanto, identificar genes clave que influyen en la deposición de grasa intramuscular en el ganado bovino y aclarar sus mecanismos regulatorios es de gran importancia para mejorar la calidad de la carne de res. En este estudio, se realizaron análisis transcriptómicos y proteómicos integrados en el músculo longissimus dorsi de ganado Jiaxian Red con diferentes grados de marmoleo y se identificaron 21 genes expresados diferencialmente (DEGs). Estos DEGs se enriquecieron en procesos de síntesis y metabolismo de lípidos. Experimentos de ganancia y pérdida de función confirmaron que el gen expresado diferencialmente ECHDC1 promovió la diferenciación adipogénica de los preadipocitos bovinos al regular a la baja la expresión del gen relacionado con la lipólisis HSL. Estos hallazgos proporcionaron un importante apoyo teórico para aumentar el contenido de grasa intramuscular y optimizar las estrategias de cría en el ganado bovino.
Descripción
El contenido de grasa intramuscular (IMF) es un determinante crítico del sabor, la ternura y la jugosidad de la carne de res. Está regulado por muchos factores, incluyendo la nutrición, el ARN no codificante y factores genéticos, entre los cuales los factores genéticos juegan un papel clave. Por lo tanto, identificar genes clave que influyen en la deposición de grasa intramuscular en el ganado bovino y aclarar sus mecanismos regulatorios es de gran importancia para mejorar la calidad de la carne de res. En este estudio, se realizaron análisis transcriptómicos y proteómicos integrados en el músculo longissimus dorsi de ganado Jiaxian Red con diferentes grados de marmoleo y se identificaron 21 genes expresados diferencialmente (DEGs). Estos DEGs se enriquecieron en procesos de síntesis y metabolismo de lípidos. Experimentos de ganancia y pérdida de función confirmaron que el gen expresado diferencialmente ECHDC1 promovió la diferenciación adipogénica de los preadipocitos bovinos al regular a la baja la expresión del gen relacionado con la lipólisis HSL. Estos hallazgos proporcionaron un importante apoyo teórico para aumentar el contenido de grasa intramuscular y optimizar las estrategias de cría en el ganado bovino.