La carne de cerdo se encuentra entre las principales fuentes de salmonelosis humana en los países desarrollados. Desde la década de 1990, diferentes encuestas y estudios transversales, tanto nacionales como internacionales (es decir, los estudios de referencia realizados en la Unión Europea), han revelado y confirmado la amplia presencia de serotipos no tifoides en los cerdos. Varios países han implementado programas de control con diferentes enfoques y grados de éxito. Los esfuerzos podrían llevarse a cabo tanto en las granjas, en las etapas posteriores a la cosecha, o en ambos. La revisión actual examina el estado del arte en cerdos, los programas de control en curso o realizados en el pasado, y sus fortalezas y fracasos, prestando especial atención al peso del control previo y posterior a la cosecha y las implicaciones que ambos tienen para el éxito de las intervenciones o la mitigación después de los brotes. Esta revisión proporciona una nueva perspectiva sobre el control en cerdos, un asunto que aún incluye incertidumbres y margen de mejora como cuestión de salud pública y Una Salud.