Los estomas de las hojas son los principales determinantes de las relaciones hídricas de la planta. Las adaptaciones fisiológicas de los estomas en respuesta al estrés hídrico han sido ampliamente reportadas para la vid. Por el contrario, se sabe poco sobre cómo la plasticidad en las características anatómicas estomáticas puede afectar su adaptabilidad a condiciones de sequía. En este estudio, investigamos, a nivel molecular y anatómico, el efecto del estrés hídrico en las características anatómicas estomáticas de cuatro variedades de vid ampliamente cultivadas en el norte de Italia. Las plantas en macetas de las variedades Garganega, Glera, Moscato giallo y Merlot fueron sometidas a un período de restricción de agua de 12-13 días durante dos temporadas consecutivas. La densidad y el tamaño estomáticos fueron investigados en hojas jóvenes recién desarrolladas, 7 días después de la separación de la punta, siguiendo la ocurrencia de un evento de estrés hídrico. Además, se analizó la expresión génica de tres genes clave de estomagénesis (, y ). La respuesta de las características anatómicas estomáticas a la sequía varió entre las variedades estudiadas. Moscato y Glera mostraron un aumento en la densidad estomática y una disminución en el tamaño estomático. Por el contrario, Merlot mostró una reducción en el número estomático, mientras que Garganega permaneció sin cambios en cuanto a estos valores. Los niveles de transcripción de estuvieron en general de acuerdo con las densidades estomáticas medidas en las cuatro variedades, mostrando una regulación al alza cuando la sequía indujo un aumento en la densidad estomática o una regulación a la baja cuando el número estomático disminuyó. La amplia variabilidad en la respuesta estomática observada en las cuatro variedades estudiadas sugiere que los cambios anatómicos en las características estomáticas son dependientes del genotipo. Estas variaciones contribuyen a la variabilidad intraespecífica en la respuesta de la vid al estrés hídrico.