Los puntajes de aminoácidos esenciales digestibles e indispensables utilizando el modelo porcino se emplean ampliamente para determinar la calidad proteica de las fuentes alimenticias humanas. En este estudio, se midió la digestibilidad ileal estandarizada de aminoácidos para el arroz blanco, el trigo, el concentrado de proteína de guisante, el aislado de proteína de soya y el polvo de leche desnatada en cerdos. Además, se determinó la desaparición in vitro de proteínas en el íleon utilizando los procedimientos de frasco y Daisy. Se observaron puntajes similares de aminoácidos esenciales digestibles e indispensables para las fuentes alimenticias entre los métodos que utilizan la digestibilidad ileal estandarizada de aminoácidos y los procedimientos in vitro. Los puntajes de aminoácidos esenciales digestibles e indispensables para el arroz blanco, el trigo, el concentrado de proteína de guisante y el aislado de proteína de soya fueron inferiores a 100 para lactantes, niños y adultos, mientras que los de polvo de leche desnatada fueron superiores a 100 para niños y adultos, basándose en la digestibilidad de aminoácidos ileales en cerdos. Los procedimientos de desaparición in vitro del íleon también resultaron en puntajes similares de aminoácidos esenciales digestibles e indispensables. En general, la calidad proteica del polvo de leche desnatada es superior en comparación con el arroz blanco, el trigo, el concentrado de proteína de guisante y el aislado de proteína de soya. Además, la desaparición de proteína cruda ileal in vitro puede utilizarse como referencia para el puntaje de aminoácidos esenciales digestibles e indispensables de las fuentes alimenticias.