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Determinación Potenciométrica del Contenido de Fluoruros Libres en Vinos de la Región de Dalmacia (Croacia)-Un Estudio Comparativo de Potenciometría Directa y el Método de Adición Estándar

Autores: Buljac, Maa; Brali, Marija; Vrca, Ivana; Kolar, Mitja; Radi, Josip

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2022

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Acceso abierto

Artículo científico
2022

Determinación Potenciométrica del Contenido de Fluoruros Libres en Vinos de la Región de Dalmacia (Croacia)-Un Estudio Comparativo de Potenciometría Directa y el Método de Adición Estándar


Categoría

Ciencias Naturales y Subdisciplinas

Subcategoría

Química

Palabras clave

Estudio
Vinos dálmatas
Fluoruro
Electrodo selectivo de iones
TISAB
Concentraciones en masa

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 15

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
El objetivo de este estudio fue investigar 30 tipos diferentes de vinos dálmatas como una posible fuente de fluoruro. Se utilizó un electrodo selectivo de iones de fluoruro para medir la concentración de fluoruro en cada muestra. Se evaluaron el método potenciométrico directo y el método de adición estándar, siendo este último sugerido como más preciso y exacto. Las mediciones se realizaron en dos tampones, tampón de acetato y tampón de ajuste de fuerza iónica total (TISAB), para comparar su influencia en la determinación de fluoruro. Los resultados obtenidos muestran que TISAB es una mejor opción que el tampón de acetato como medio para la determinación de fluoruro. Según el método propuesto, se encontraron concentraciones de masa de fluoruro de 0.19 y 0.18 mg/L en los vinos tintos y blancos estudiados, con desviaciones estándar de 0.04 y 0.03 mg/L, respectivamente. Todos los niveles de flúor determinados en los vinos analizados estaban dentro de los límites recomendados y no representan un riesgo para la salud humana. No se encontró una diferencia significativa entre el contenido de flúor en los vinos blancos y tintos, pero sí hubo una diferencia dependiendo del lugar de origen del vino. Los valores de pH medidos para todos los vinos estudiados (excepto una muestra) son muy similares y no muestran una correlación significativa con el contenido de fluoruro.

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