Determinación de Compuestos Bioactivos y Capacidad Antioxidante en Hoja y Pulpa de
Autores: Ruiz-López, Mario Alberto; Vargas-Guerrero, Belinda; Vargas-Radillo, J. de Jesús; Montalvo-González, Efigenia; Salcedo-Pérez, Eduardo; Rodriguez-Macias, Ramon; Gurrola-Diaz, Carmen Magdalena; García-López, Pedro Macedonio; Pizano-Andrade, Juan Carlos
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2025
Acceso abierto
Artículo científico
2025
Determinación de Compuestos Bioactivos y Capacidad Antioxidante en Hoja y Pulpa de
Categoría
Ciencias Naturales y Subdisciplinas
Subcategoría
Química
Palabras clave
Estudio
Compuestos bioactivos
Fenoles
Guanábana
Capacidad antioxidante
ácidos fenólicos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 16
Citaciones: Sin citaciones
Este estudio se centró en analizar y comparar compuestos bioactivos, específicamente fenoles, en la pulpa y la hoja de guanábana, un cultivo muy valorado en América Latina por sus usos culinarios y tradicionales. Se realizaron extracciones metanólicas de la hoja y la pulpa para el análisis fitoquímico, la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) y las mediciones de capacidad antioxidante. Los resultados confirmaron la presencia de 15 compuestos fenólicos en la hoja y 14 en la pulpa; estos incluían ácidos fenólicos y flavonoides. El ácido shikímico fue el principal componente identificado, constituyendo 85 mg/g de la muestra de hoja seca y 17.50 mg/g de la pulpa seca. La capacidad antioxidante se determinó utilizando DPPH y FRAP. Los porcentajes de inhibición fueron 70.93 y 15.10 en la hoja y la pulpa, respectivamente. Este trabajo amplía nuestro conocimiento sobre los compuestos presentes en la guanábana, que pueden ser en parte responsables de los beneficios conocidos de esta planta para la salud y la nutrición humanas.
Descripción
Este estudio se centró en analizar y comparar compuestos bioactivos, específicamente fenoles, en la pulpa y la hoja de guanábana, un cultivo muy valorado en América Latina por sus usos culinarios y tradicionales. Se realizaron extracciones metanólicas de la hoja y la pulpa para el análisis fitoquímico, la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) y las mediciones de capacidad antioxidante. Los resultados confirmaron la presencia de 15 compuestos fenólicos en la hoja y 14 en la pulpa; estos incluían ácidos fenólicos y flavonoides. El ácido shikímico fue el principal componente identificado, constituyendo 85 mg/g de la muestra de hoja seca y 17.50 mg/g de la pulpa seca. La capacidad antioxidante se determinó utilizando DPPH y FRAP. Los porcentajes de inhibición fueron 70.93 y 15.10 en la hoja y la pulpa, respectivamente. Este trabajo amplía nuestro conocimiento sobre los compuestos presentes en la guanábana, que pueden ser en parte responsables de los beneficios conocidos de esta planta para la salud y la nutrición humanas.