Los antioxidantes son muy beneficiosos para la salud, ya que protegen al cuerpo de los efectos de los radicales libres en diversas enfermedades degenerativas causadas por la contaminación de los alimentos, la contaminación del aire, la luz solar, etc. En general, los métodos para medir la capacidad de los antioxidantes utilizan métodos precisos como la espectrofotometría y la cromatografía. Sin embargo, esto requiere tiempo, una preparación de muestra precisa y debe realizarse en un laboratorio con una experiencia particular. Por lo tanto, es necesario desarrollar un nuevo método más práctico para determinar los antioxidantes, a saber, el método electroquímico. El método electroquímico es un método prometedor para desarrollar porque presenta varias ventajas, incluida una alta sensibilidad y una respuesta rápida. El método electroquímico discutido en este artículo revisa sensores, biosensores y nanosensores. Este documento analiza de manera integral los desarrollos contemporáneos en técnicas de biosensores electroquímicos y metodologías de evaluación de antioxidantes. La discusión se centra en la utilización de múltiples biosensores. Se ha determinado que los biosensores electroquímicos son prevalentes en el análisis de la calidad de los alimentos, la evaluación de la funcionalidad de los factores activos y la selección de componentes prácticos. El presente estudio describe las dificultades vinculadas con la tecnología de biosensores electroquímicos y proporciona información sobre las posibles vías para futuras investigaciones en este ámbito.