La insolación y la inestabilidad de la precipitación asociada al cambio climático afectan los patrones de desarrollo de las plantas y la demanda de agua. El sistema radicular de la patata y las propiedades del suelo conducen a la vulnerabilidad hídrica, impactando el rendimiento del cultivo. En cuanto a la fisiología de la patata, las plantas dejan de crecer cuando la profundidad de la raíz se estabiliza, y luego comienza el período de tuberización. Desde ese momento, se requiere suministro de agua. En consecuencia, un enfoque basado en la fisiología de la planta puede permitir a los agricultores detectar con precisión el inicio del período de riego. La teledetección es un método rápido y preciso para obtener información de la superficie utilizando la recolección de datos no invasiva. La base de datos comprende datos de profundidad de raíz (RD) y altura de la planta (H) recopilados durante 2019, 2020 y 2021. Esta investigación tiene como objetivo desarrollar un enfoque dinámico basado en la teledetección y la fisiología del cultivo para determinar con precisión el inicio del período de tuberización, denominado aquí el punto crítico de riego (ICP). Los resultados indican una alta correlación entre RD y H (>0.85) que es independiente de las variaciones del suelo y el relieve en el campo (>0.95). Además, la tasa de crecimiento de la planta corrobora los resultados de la correlación con patrones decrecientes en el tiempo (R > 0.80), independientemente de las variaciones ambientales. En resumen, fue posible determinar el ICP basado en la dinámica de crecimiento del cultivo, independientemente de las variaciones climáticas, la ubicación en el campo o el sistema de riego.