Las micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos por especies de hongos que suelen contaminar alimentos y piensos. Sus propiedades lipofílicas les permiten persistir en los tejidos grasos de los animales que las ingieren, representando un riesgo para los consumidores debido a su toxicidad y carcinogenicidad. Aparte de su toxicidad para los humanos, hay especies más susceptibles a las acciones de las micotoxinas, como las aviares. Este informe describe un caso en una granja de gallinas ponedoras certificada como libre de antibióticos, donde los animales fueron alimentados con alimentos a los que se les agregó linaza para obtener huevos enriquecidos en ácidos grasos omega-3. En este caso, la acción concurrente de la aflatoxina B1 y la ocratoxina A causó una disminución significativa en la producción y un aumento en la mortalidad. En los exámenes patológicos, los animales mostraron una grave degeneración renal junto con lesiones hepáticas. El ovario y el oviducto eran hipoplásicos, y se observaron signos evidentes de anemia. La aflatoxina B1 y la ocratoxina A fueron detectadas por HPLC en los alimentos con la adición de linaza y en los órganos. Este caso busca llamar la atención sobre la importancia de verificar cuidadosamente los alimentos a utilizar en granjas avícolas con una producción orientada a la calidad, con el fin de evitar contaminaciones que puedan dañar tanto el bienestar animal como la salud pública.