La vida silvestre puede representar un reservorio de patógenos zoonóticos y un problema de salud pública. En el presente estudio, investigamos la propagación de patógenos zoonóticos ( spp., , , productoras de toxina Shiga (STEC) y el virus de la hepatitis E (HEV)) considerando la presencia de genes de virulencia y resistencia a antibióticos en carne de caza de animales cazados en el noroeste de Italia. Durante dos temporadas de caza (2020 a 2022), se recolectaron muestras de hígado y/o tejido muscular de gamuzas (n = 48), ciervos (n = 26), ciervos (n = 39) y jabalíes (n = 35). Se utilizaron métodos de microbiología convencional y biomolecular para la detección, aislamiento y caracterización de los patógenos investigados. Se aislaron dos cepas del serotipo IIa del hígado de jabalí; ambas presentaron el gen de resistencia a la fosfomicina y se detectaron un total de 22 genes de virulencia que se especifican en el texto. Se aislaron ocho cepas del biotipo 1A de muestras de hígado de gamuzas (2), jabalíes (5) y ciervos (1); todas mostraron genes de resistencia a estreptogramina y beta-lactámicos; los genes de virulencia encontrados fueron (8/8 cepas), (8/8), (8/8), (8/8) y (4/8). Nuestros datos subrayan el papel potencial de la vida silvestre como portadora de patógenos zoonóticos y resistentes a antibióticos en el noroeste de Italia y un riesgo para la seguridad alimentaria de los consumidores de carne de caza.