Los cultivos de cobertura se cultivan para proporcionar servicios agroecológicos y deben ser terminados antes de plantar el cultivo comercial subsiguiente. La terminación por muerte invernal (por daño por heladas) depende de la interacción entre la resistencia a las heladas del cultivo, las temperaturas y la etapa de desarrollo alcanzada en el momento de la exposición a temperaturas bajo cero. La detección remota de la intensidad, el tiempo y la variación espacial del daño por heladas en los cultivos de cobertura puede ser útil para fines de modelado y planificación. Por lo tanto, en este estudio, se emplearon índices de vegetación Sentinel-2 para detectar el daño por heladas en cuatro campos de mostaza blanca (L.) ubicados en el norte de Italia. Estimamos la fecha de inicio de los eventos de heladas mediante índices de vegetación (EVI, NDRE, NDVI, MMSR y CCCI); cuantificamos y mapeamos el daño por heladas a nivel de subcampo, utilizando mediciones de daño por heladas basadas en el suelo realizadas durante la temporada 2021/2022. En cuanto a la cuantificación del daño por heladas, MMSR superó a los demás VI seguido por CCCI y EVI (R > 0.55). El procedimiento adoptado para detectar las fechas de inicio de los eventos de heladas tuvo éxito en la mayoría de los casos, con un retraso de un día y de cuatro días en los dos mejores casos (NDRE). Finalmente, los mapas de daño por heladas fueron consistentes con su variación espacial observada. Demostramos que es posible emplear índices de vegetación para detectar el daño por heladas en los cultivos de cobertura y, por lo tanto, evaluar la eficiencia de terminación por muerte invernal de los cultivos de cobertura en el campo. Se necesita más investigación, que incluya monitoreo adicional en campo de la mostaza blanca en condiciones más diversas, y la extensión de la calibración, así como la validación.