La naturaleza intensiva en recursos del sector de la ganadería de rumiantes, que se ha visto exacerbada por el crecimiento de la población y la creciente presión para reducir los antibióticos en los piensos y los promotores del crecimiento, ha despertado el interés por buscar fuentes de alimentación alternativas sostenibles para mejorar la eficiencia de producción de los rumiantes. Los hongos filamentosos comestibles, ricos en macronutrientes como las proteínas, ofrecen promesas para reducir la dependencia de fuentes de proteínas convencionales y antimicrobianos para mejorar la calidad del alimento y el rendimiento animal. La inclusión de proteínas de células individuales, particularmente hongos filamentosos, en la alimentación de rumiantes ha sido de interés científico e industrial durante mucho tiempo. Esta revisión se centra en la aplicación potencial de los extractos de fermentación de los hongos ampliamente estudiados en la nutrición de rumiantes. Proporciona una visión general de los ingredientes convencionales de los piensos para rumiantes, suplementos y eficiencia. Además, esta revisión analiza la reutilización de residuos orgánicos para el cultivo y examina los efectos de añadir extractos de hongos a la alimentación de rumiantes sobre la digestibilidad ruminal y el rendimiento animal, todo dentro de un marco de bioeconomía circular.