Antecedentes: Musa balbisiana Colla (flor de plátano) contiene nutrientes importantes, como vitaminas, minerales y sustituyentes fitoquímicos como los flavonoides. Los nutrientes presentes en la flor de plátano poseen numerosos beneficios terapéuticos. Los fitoestrógenos, comúnmente conocidos como flavonoides, actúan contra la deficiencia de estrógeno y ayudan a lograr un estado de salud de calidad en las mujeres. Aunque hay una cantidad excedente de flores de plátano en la India, varias personas en el país no las utilizan. Objetivo: La presente investigación tiene como objetivo desarrollar y evaluar la composición nutricional y la vida útil de las galletas de flor de plátano (Musa balbisiana Colla). Métodos: La flor de plátano adquirida en la granja ha sido procesada y pulverizada. Las galletas se prepararon utilizando polvo de flor de plátano en concentraciones diferenciales de 10%, 20% y 30%. Se estandariza mezclándola con azúcar en polvo, jaggery y mantequilla. El análisis sensorial de las galletas de flor de plátano fue realizado por 25 miembros del panel semi-entrenados utilizando una escala hedónica de 9 puntos y el producto mejor aceptado fue evaluado nutricionalmente. Resultados: El estudio encontró que las galletas de flor de plátano con 20% de variación mostraron una excelente aceptabilidad general en comparación con las galletas con variaciones de 10% y 30%. Las galletas también tenían un alto contenido nutricional, con energía, carbohidratos, grasas, proteínas, fibra dietética, sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro y flavonoides. Conclusión: La flor de plátano enriquecida nutricionalmente que posee beneficios excedentes para la salud se utilizará incorporándola en las diversas preparaciones alimenticias nutricionales para mujeres perimenopáusicas.