El quitosano se ilustra en la investigación como un estimulante de la tolerancia y resistencia de las plantas que promueve mecanismos de defensa natural contra estresores bióticos y abióticos, y su uso puede reducir la cantidad de agroquímicos utilizados en la agricultura. Los informes recientes indican la alta eficacia del uso de quitina y quitosano en el suelo o foliar en la promoción del crecimiento de las plantas y la inducción de la biosíntesis de metabolitos secundarios en varias especies, como , , , , x , , , , , , , ssp. , , , , , y , entre otros. Este trabajo se centra en las destacadas contribuciones científicas al campo de la producción y calidad de plantas aromáticas y medicinales, basándose en las diferentes funciones del quitosano y la quitina en la producción agrícola sostenible. La aplicación de quitosano puede llevar a un aumento en la producción de plantas medicinales y protege a las plantas contra microorganismos dañinos. La efectividad de la quitina y el quitosano también se debe a la baja concentración requerida, bajo costo y seguridad ambiental. Con base en estas características considerables, hay una creciente atención en la aplicación de biopolímeros de quitina y quitosano en la horticultura y producciones agrícolas.