Las larvas de mosca soldado negro (BSFL) pueden convertir varios sustratos orgánicos en biomasa de alto valor agregado. Además, el residuo se puede utilizar como acondicionador de suelo. Se han realizado varios estudios a escala de laboratorio que pueden no representar lo que sucede a escala de prototipo. Utilizando desechos de frutas y verduras como sustrato básico, mezclándolos con subproductos de la agroindustria (llamados co-sustratos), el proyecto Hermes estableció un proceso en escalas media (2 kg) y grande (10 kg) con dos regímenes de alimentación diferentes (1,25 g/BSFL y 2 g/BSFL). En la etapa madura, la biomasa larval se separó del excremento (el subproducto de la cría de larvas). Se evaluó la producción de proteínas y grasas larvales y el uso del excremento como acondicionador de suelo. El régimen de alimentación más bajo (1,25 g/BSFL) proporcionó la mejor valorización de residuos. El cambio hacia escalas de producción más altas no es completamente lineal. La adición de co-sustratos a los desechos de frutas y verduras, tal como son proporcionados por el comercio minorista a gran escala, puede ayudar a estandarizar un proceso como parte de una granja de insectos. El excremento recuperado del residuo de cría (en la dieta o en los restos de la industria alimentaria) se compostó y se utilizó en el campo para cultivar una variedad de tomate procesado. La adición de excremento compostado aseguró un rendimiento ligeramente menor que el fertilizante sintético, pero no hubo diferencia estadísticamente significativa (> 0,10). Esto sugiere que la sustitución parcial del fertilizante sintético por excremento compostado tiene potencial. En general, el trabajo demostró que, utilizando un enfoque multidisciplinario, se puede enfatizar el interés y el valor en la construcción de una cadena de suministro basada en la bioconversión mediada por las larvas de mosca soldado negro.