El pastoreo juega un papel importante en la producción de leche en la mayoría de las regiones del mundo. A pesar de la importancia del pastoreo, las tendencias actuales en la ganadería en Europa están causando un declive en la popularidad de la alimentación basada en pasto para las vacas lecheras. Este documento tiene como objetivo proporcionar una visión general de los desafíos que enfrenta el sistema de alimentación basado en pastoreo bajo el cambio climático. Los terrenos de pastoreo proporcionan servicios ecosistémicos que incluyen la regulación y almacenamiento de flujos de agua, el ciclo de nutrientes y la captura de carbono. El pastoreo de ganado es el factor más importante que moldea y estabiliza la biodiversidad del pasto. Algunas oportunidades para el pastoreo son las cualidades saludables y nutricionales de la leche y los productos lácteos, especialmente la leche de vacas alimentadas con pasto. Los efectos beneficiosos del pastoreo en la salud y el bienestar animal no son insignificantes. Las innovaciones organizativas disponibles pueden ayudar a gestionar mejor el pastoreo de ganado y, sobre todo, comprender mejor el impacto del proceso de pastoreo en el medio ambiente y el cambio climático.