Debido a su significativo impacto ambiental, la industria del vino es uno de los sectores agroalimentarios más analizados en términos de sostenibilidad. Estos incluyen la emisión de residuos, el uso intensivo de la tierra y la alta huella de carbono relacionada con el transporte. La economía circular representa una oportunidad para mitigar estos impactos promoviendo la valorización de los residuos del vino. A través de una revisión sistemática de la literatura, esta investigación proporciona una visión general de estudios desde 2018 hasta 2024 que abordan la transformación de los residuos del vino, en particular los residuos de vinificación, en recursos. La investigación abarca los sectores de productos básicos en los que se reutilizan los residuos del vino, como Alimentación, Agricultura y Energía. El análisis de la muestra revela que los países en los que se estudia más el tema de la valorización de los residuos del vino son Italia, España y Portugal. El estudio fomenta una mejor integración de los residuos en el sector del vino en las prácticas empresariales al evaluar el impacto ambiental y económico. Desde un punto de vista de gestión, el objetivo es informar a las empresas sobre prácticas efectivas de gestión de residuos para promover el desarrollo de una industria del vino más sostenible. La investigación futura se centrará en evaluar la efectividad de estas vías de valorización, también a través de estudios de caso de buenas prácticas en la implementación de un modelo de negocio circular.