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El análisis de imagen revela que el daño de la lenticela no resulta en el desarrollo de manchas negras, pero sí aumenta la deshidratación en aguacate cv. Hass durante el almacenamiento prolongado

Autores: Lindh, Vicente; Uarrota, Virgilio; Zulueta, Claudio; Alvaro, Juan E.; Valdenegro, Monika; Cuneo, Italo F.; Mery, Domingo; Pedreschi, Romina

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2021

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Acceso abierto

Artículo científico
2021

El análisis de imagen revela que el daño de la lenticela no resulta en el desarrollo de manchas negras, pero sí aumenta la deshidratación en aguacate cv. Hass durante el almacenamiento prolongado


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Agronomía y Ciencia de los Cultivos

Palabras clave

Mancha negra
Estrés oxidativo
Daño en lenticelas
Daño mecánico
Almacenamiento poscosecha
Aguacate

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 43

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
La mancha negra corresponde a un trastorno fisiológico del tipo de estrés oxidativo que ocurre después del almacenamiento prolongado en poscosecha de frutas de aguacate cv. Hass. La industria tiende a confundir este trastorno con un ataque de patógenos, daño por frío, daño mecánico durante la cosecha y el transporte o daño en las lenticelas. Los principales objetivos de esta investigación fueron: (i) desarrollar un método para evaluar y diferenciar el daño en las lenticelas y la mancha negra y (ii) estudiar la correlación entre el daño mecánico y el daño en las lenticelas en el desarrollo de la mancha negra. Las frutas de aguacate de diferentes huertos fueron evaluadas en dos momentos de muestreo utilizando diferentes sistemas de cosecha (convencional y apropiado) y en dos momentos del día (a.m. o p.m.). Aquí, informamos un método basado en análisis de imagen para diferenciar y cuantificar el daño en las lenticelas y el trastorno de la mancha negra. Además, los resultados muestran que la cosecha convencional aumentó el daño en las lenticelas y que este daño no se correlacionó con el desarrollo de la mancha negra, pero sí se correlacionó con un aumento en la pérdida de peso durante el almacenamiento prolongado en poscosecha. Estos resultados tienen importantes implicaciones comerciales, ya que la cosecha adecuada de aguacate cv. Hass no solo controlaría la incidencia del daño en las lenticelas, lo que sería una ventaja en términos de calidad externa, sino que también reduciría la pérdida de peso durante el transporte a mercados distantes.

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