Este experimento tuvo como objetivo investigar el efecto mitigador del CUR sobre el rendimiento de crecimiento y la salud del hígado e intestinal de los pollos de engorde alimentados con dietas contaminadas con AFB1. En este estudio, 320 pollos de engorde machos Arbor Acres (AA) sanos de un día de edad fueron divididos aleatoriamente en cuatro grupos, incluyendo el grupo Control (alimentado con la dieta basal), el grupo AFB1 (alimentado con la dieta contaminada con AFB1 que contenía 1 mg/kg de AFB1), el grupo AFB1+CUR (alimentado con la dieta contaminada con AFB1 con 500 mg/kg de CUR) y el grupo CUR (alimentado con la dieta basal que contenía 500 mg/kg de CUR), con ocho réplicas de diez animales por grupo y un período experimental de 28 días. En términos de rendimiento de crecimiento, la adición de 500 mg/kg de CUR mejoró significativamente las reducciones significativas inducidas por AFB1 en el peso corporal final en el día 28 y el aumento diario medio ( < 0.05) y aumentó la relación entre la ingesta media diaria de alimento y el aumento medio diario de peso en los pollos de engorde ( < 0.05). En términos de salud hepática, se produjeron mejoras significativas en las lesiones histológicas del hígado en los pollos de engorde del grupo AFB1+CUR en comparación con el grupo AFB1, con actividades significativamente más altas de glutatión peroxidasa (GSH-Px), catalasa (CAT) y dismutasa de superóxido total (T-SOD) ( < 0.05) y niveles significativamente más altos de expresión génica del factor nuclear eritroide 2 relacionado con el factor 2 (Nrf2), proteína 1 asociada a ECH similar a Kelch (Keap-1), hemo oxigenasa 1 (HO-1) y quinona oxidoreductasa 1 (NQO-1) ( < 0.05). En términos de salud intestinal, la adición de CUR aumentó significativamente la longitud relativa del íleon ( < 0.05), elevó significativamente la altura de las vellosidades ileales ( < 0.05), redujo significativamente las actividades de D-Lactato (D-LA) y diamina oxidasa (DAO) en el suero de los pollos de engorde ( < 0.05), aumentó significativamente las actividades de GSH, CAT y T-SOD en los tejidos ileales ( < 0.05) y elevó significativamente la expresión de genes ( < 0.05) en comparación con el grupo AFB1. En conclusión, el CUR mostró un efecto protector contra el daño al hígado y al intestino causado por AFB1 en los pollos de engorde a través de la vía de señalización Nrf2, mejorando así el rendimiento de crecimiento de los pollos de engorde expuestos a AFB1.