El sistema de cultivo orgánico afecta la composición química del grano, el rendimiento reológico y agronómico del trigo duro
Autores: Pandino, Gaetano; Mattiolo, Emanuela; Lombardo, Sara; Lombardo, Grazia Maria; Mauromicale, Giovanni
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2020
Acceso abierto
Artículo científico
2020
El sistema de cultivo orgánico afecta la composición química del grano, el rendimiento reológico y agronómico del trigo duro
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Trigo candeal
Sistema de cultivo
Proteínas
Minerales
Actividad antioxidante
Genotipo
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 24
Citaciones: Sin citaciones
El trigo duro desempeña un papel central para Italia, un país caracterizado por una tradición histórica de fabricación de pasta. Esta cosecha es una de las principales fuentes de almidón en la dieta mediterránea, proporcionando también cantidades sustanciales de nutrientes, ya sean esenciales o saludables, como minerales y fitoquímicos. En este estudio, se evaluó el efecto del sistema de cultivo (orgánico (ORG) y convencional (CONV)) en el contenido de proteínas, gluten húmedo, minerales y polifenoles totales (TPC), así como en la actividad antioxidante (AA) y características de rendimiento en nueve genotipos de trigo duro integral.
Descripción
El trigo duro desempeña un papel central para Italia, un país caracterizado por una tradición histórica de fabricación de pasta. Esta cosecha es una de las principales fuentes de almidón en la dieta mediterránea, proporcionando también cantidades sustanciales de nutrientes, ya sean esenciales o saludables, como minerales y fitoquímicos. En este estudio, se evaluó el efecto del sistema de cultivo (orgánico (ORG) y convencional (CONV)) en el contenido de proteínas, gluten húmedo, minerales y polifenoles totales (TPC), así como en la actividad antioxidante (AA) y características de rendimiento en nueve genotipos de trigo duro integral.