El uso de cultivos de tejidos in vitro para medicamentos herbales ha sido reconocido como una fuente valiosa de metabolitos secundarios botánicos. El cultivo de tejidos de especies de ginseng se utiliza en la producción de compuestos bioactivos como fenoles, polisacáridos y, especialmente, ginsenósidos, que se utilizan en las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica. Este artículo de revisión se centra en el cultivo in vitro y la acumulación de ginsenósidos. El cultivo in vitro se ha aplicado para estudiar la organogénesis y el cultivo de biomasa, y está involucrado en la organogénesis directa para el enraizamiento y el brote a partir de explantes y en la morfogénesis indirecta para la embriogénesis somática a través del callo, que es una masa de células desorganizadas. La producción de biomasa se llevó a cabo con diferentes tipos de cultivos de tejidos, como raíces adventicias, suspensión celular y raíces peludas, y posteriormente a gran escala en un biorreactor. Esta revisión proporciona el conocimiento acumulado de métodos biotecnológicos para aumentar los recursos de ginsenósidos. Además, se resumen los ginsenósidos en niveles mejorados de actividad y contenido con tratamiento de elicitores, junto con perspectivas de nuevas herramientas de cría que se pueden desarrollar en el futuro.