Este estudio tuvo como objetivo reutilizar sustratos de coco desechados y optimizar el riego como una solución de bajo costo para abordar el encharcamiento en tierras de cultivo convertidas en arrozales. Empleamos un diseño factorial 2 x 4, con dos métodos de cultivo que consisten en suelo de arroz (PS) y sustratos de coco (CS), y cuatro niveles de riego (IL) establecidos como 140% de evapotranspiración del cultivo (ETc140), 100% ETc (ETc100), 60% ETc (ETc60) y control no regado (ETc0). Evaluamos el crecimiento y las características fisiológicas de la col (L. var. Capitata), incluido el crecimiento de las hojas exteriores, los componentes del rendimiento, la eficiencia en el uso del agua (WUE), los parámetros fotosintéticos, el contenido de clorofila, el contenido de prolina, el contenido de malondialdehído (MDA) y el contenido de glucosinolatos (GLs). Los resultados indicaron que la interacción entre CS e IL mejoró significativamente el crecimiento de la col, la actividad fotosintética y la resistencia al estrés en comparación con PS. Especialmente, cuando CS se combinó con los niveles de riego ETc100 y ETc60, la col mostró parámetros de crecimiento óptimos, y CS-ETc60 logró la mayor WUE. Este estudio indicó que el uso de sustratos de coco desechados combinados con niveles de riego apropiados ofrece una solución efectiva y de bajo costo para mitigar problemas de encharcamiento.