La contaminación por cadmio (Cd) en tierras de cultivo tiene impactos adversos tanto en el rendimiento del grano de trigo como en el bienestar de las personas a través del consumo de alimentos. La agricultura segura utilizando cultivares de bajo Cd ha sido propuesta como un enfoque prometedor para abordar el problema de la contaminación por Cd en tierras de cultivo. Hasta la fecha, se han seleccionado en todo el mundo varios docenas de cultivares de trigo de bajo Cd basados en una prueba de inhibición de Cd, que representan candidatos para la minimización de Cd en el trigo. Lamentablemente, el cruce de cultivares de trigo de bajo Cd con rasgos deseados o una exclusión de Cd mejorada no ha sido ampliamente explorado. Además, la prueba de inhibición de Cd en el trigo para la selección de variedades y el cruce convencional es costosa y lleva mucho tiempo. Como alternativa, los cultivares de trigo de bajo Cd que se han desarrollado con enfoques de genética molecular y cría pueden ser prometedores, típicamente mediante la asociación de la selección asistida por marcadores (MAS) con prácticas de cría convencionales. En esta revisión, proporcionamos una visión sintética del trasfondo y la base de conocimientos para la cría de cultivares de trigo de bajo Cd.