En la producción porcina, el sistema convencional ampliamente utilizado en interiores con un piso de rejilla actualmente predomina. Sin embargo, este sistema de producción está siendo menos aceptado socialmente. Además de las cuestiones generales de protección del medio ambiente, el bienestar animal, la ausencia de sufrimiento y angustia, y el manejo del dolor también constituyen preocupaciones sociales. En este contexto, los sistemas de producción alternativos están ganando terreno. Aunque son populares entre los consumidores y otros ciudadanos, estos sistemas alternativos tienen sus puntos críticos. Aquí, revisamos la literatura científica internacional para establecer el estado del arte del conocimiento actual sobre el bienestar, la bioseguridad, la salud animal y la seguridad de la carne de cerdo en este tipo de sistema de cría. En general, las granjas alternativas brindan a los cerdos la oportunidad de expresar una gama más amplia de comportamientos que las granjas convencionales. Sin embargo, el manejo de la alimentación, el agua, la temperatura y los depredadores es a menudo más complicado en estos sistemas al aire libre. Además, las medidas de bioseguridad parecen aplicarse menos estrictamente en las granjas alternativas que en las convencionales, especialmente en los sistemas de cría en libertad, donde son más difíciles de implementar. Por otro lado, los cerdos mantenidos en estos sistemas de cría parecen estar menos afectados por enfermedades respiratorias, pero el parasitismo y el aplastamiento de lechones (en unidades de parto) siguen siendo un desafío real. Además, la mayor prevalencia de muchos patógenos zoonóticos en estas granjas puede representar un riesgo para la salud humana.