La biomasa rica en lignocelulosa de las gramíneas es una fuente importante para la producción de biocombustibles y alimento animal. Sin embargo, la presencia de lignina en las paredes celulares limita su utilización eficiente, como en su bioconversión a biocombustible. La reducción del contenido de lignina o la alteración de su estructura en plantas de cultivo se ha perseguido, ya sea regulando genes que codifican enzimas en la vía biosintética de la lignina utilizando técnicas biotecnológicas o mediante el cruce de líneas mutantes naturalmente bajas en lignina. El objetivo de esta revisión es proporcionar un resumen de estos estudios, centrándose en la biosíntesis y composición de la lignina (monolignol) en las gramíneas y, cuando sea posible, el impacto en la recalcitrancia a la bioconversión. Se presenta un resumen de los cultivos transgénicos de la familia de las gramíneas con la expresión génica regulada en la biosíntesis de lignina, incluyendo el efecto en el contenido de lignina y los cambios en la proporción de unidades -hidroxifenilo (H), guaiacilo (G) y siringilo (S). Además, se proporciona una encuesta de mutantes de baja lignina en las gramíneas, incluidos los cereales en particular, resumiendo su origen y rasgos fenotípicos junto con la genética y la función molecular de los diversos genes identificados.