A lo largo de los años, los cambios en la industria agrícola han sido inevitables, considerando la necesidad de alimentar a la población en crecimiento. A medida que la población mundial sigue creciendo, la seguridad alimentaria se ha visto desafiada. Recursos como la tierra cultivable y el agua dulce se han vuelto escasos debido a la rápida urbanización en los países en desarrollo y a las actividades antropológicas; expandir las áreas de producción agrícola no es una opción. Factores ambientales y climáticos como la sequía, el calor y el estrés por salinidad representan serias amenazas para la producción de alimentos en todo el mundo. Por lo tanto, la necesidad de utilizar de manera efectiva y eficiente la tierra cultivable y el agua restantes y de maximizar el rendimiento para apoyar la creciente demanda de alimentos se ha vuelto crucial. Es esencial desarrollar cultivos resilientes al clima que superen a los cultivos tradicionales bajo cualquier condición de estrés abiótico, como el calor, la sequía y la sal, así como estas tensiones en cualquier combinación. Esta revisión ofrece un vistazo de cómo la mejora de plantas en la agricultura ha evolucionado para superar las duras condiciones ambientales y cómo sería el futuro.