La hipertermia provoca varias respuestas fisiológicas y de comportamiento en el ganado para restaurar la neutralidad térmica. Entre estas respuestas, la vasodilatación y la sudoración ayudan a reducir la temperatura corporal central al aumentar la disipación de calor por radiación y evaporación. Los comportamientos termorreguladores, como aumentar el tiempo de pie, reducir la ingesta de alimento, buscar sombra y limitar la actividad locomotora, también aumentan la pérdida de calor. Estos mecanismos son provocados por la conexión entre los termorreceptores periféricos y los centros cerebrales, como el área preóptica del hipotálamo. Considerando la importancia de esta vía termorreguladora, esta revisión tiene como objetivo discutir el control hipotalámico de la hipertermia en el ganado, incluyendo los principales cambios fisiológicos y de comportamiento que los animales adoptan para mantener su estabilidad térmica.