Este estudio tuvo como objetivo evaluar la influencia de diferentes ecosistemas de producción, tres en pastizales nativos y cultivados (extensivos), en dos estaciones del año (seca y lluviosa), y uno en confinamiento (intensivo) en la Amazonía Oriental, sobre el contenido mineral del hígado de búfalos criados en estos ecosistemas. Se utilizaron doce búfalos machos (n = 12), de entre 24 y 36 meses, sacrificados en mataderos comerciales, en cada uno de los ecosistemas considerados: Marajó; Bajo Amazonas; Pastizal Cultivado, y en sistema de confinamiento, Pará, Brasil. Se recolectaron aproximadamente 5 g de hígado, se almacenaron y congelaron hasta la liofilización. Las muestras se analizaron para determinar el contenido mineral basado en lecturas de espectrometría de emisión óptica de plasma acoplado inductivamente (ICPOES). Se evaluó la relación entre ecosistemas extensivos y un sistema de producción intensivo (p < 0.05) en los valores de potasio (K), hierro (Fe), cobre (Cu), manganeso (Mn) y bario (Ba). Los diferentes ecosistemas estudiados influyeron (p < 0.05) en los valores minerales encontrados en el hígado de búfalos criados en los ecosistemas, para sodio (Na), K, calcio (Ca), magnesio (Mg), azufre (S), cobre (Cu), hierro (Fe), manganeso (Mn) y bario (Ba). El período del año interactuó con los valores de Na, K, S y Cu; sin embargo, se observó una interacción de local vs. período del año para los valores de K, Mg, P, S y Cu. Se puede concluir que el hígado de búfalo es una excelente fuente de minerales y puede ser incluido en la dieta humana y que el ecosistema en el que se crían los animales influye en su contenido.