Contenido Fenólico y Capacidad Antioxidante de Trigos Hexaploides Sintéticos
Autores: Shamanin, Vladimir P.; Tekin-Cakmak, Zeynep H.; Karasu, Salih; Pototskaya, Inna V.; Shepelev, Sergey S.; Chursin, Alexandr S.; Morgounov, Alexey I.; Sagdic, Osman; Koksel, Hamit
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Contenido Fenólico y Capacidad Antioxidante de Trigos Hexaploides Sintéticos
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Botánica
Palabras clave
Trigo hexaploide sintético
Contenido fenólico
Actividad antioxidante
Programas de mejoramiento
Fitoquímicos
Propiedades nutricionales
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 14
Citaciones: Sin citaciones
En este estudio, se analizaron y compararon 21 muestras de trigo hexaploide sintético por su contenido fenólico (método de Folin-Ciocalteu), composiciones fenólicas y actividad antioxidante (DPPH, ABTS y CUPRAC). El objetivo del estudio fue determinar el contenido fenólico y la actividad antioxidante de líneas de trigo sintético desarrolladas a partir de, que tiene una amplia diversidad genética, para ser utilizadas en programas de mejoramiento para desarrollar nuevas variedades con mejores propiedades nutricionales. Los contenidos fenólicos ligados, libres y totales (TPCs) de las muestras de trigo se determinaron en 145.38-258.55 mg GAE/100 g de trigo, 188.19-369.38 mg GAE/100 g de trigo y 333.58-576.93 mg GAE/100 g de trigo, respectivamente. Las composiciones fenólicas se detectaron mediante el sistema HPLC. Se encontró que el ácido gálico estaba en las concentraciones más altas en las fracciones libres, mientras que el ácido gálico, el ácido p-cumárico y el ácido clorogénico se encontraron generalmente en las concentraciones más altas en las fracciones ligadas de las muestras de trigo hexaploide sintético. Las actividades antioxidantes (AA%) de las muestras de trigo se evaluaron mediante el ensayo DPPH. El AA% en los extractos libres de las muestras de trigo rojo sintético varió del 33.0% al 40.5%, y los valores de AA% en los extractos ligados de las muestras de trigo hexaploide sintético variaron entre el 34.4% y el 50.6%. También se utilizaron análisis de ABTS y CUPRAC para medir las actividades antioxidantes. Los valores de ABTS de los extractos libres y ligados y los valores totales de ABTS de las muestras de trigo sintético variaron de 27.31 a 123.18, de 61.65 a 263.23, y de 93.94 a 308.07 mg TE/100 g, respectivamente. Los valores correspondientes de CUPRAC de los trigos sintéticos estuvieron entre 25.78-160.94, 75.35-308.13, y 107.51-364.79 mg TE/100 g. Este estudio reveló que las muestras de trigo hexaploide sintético son recursos valiosos para programas de mejoramiento para desarrollar nuevas variedades de trigo con mayores concentraciones y mejores composiciones de fitocompuestos beneficiosos para la salud. Las muestras w1 (Ukr.-Od. 1530.94/ (629)), w18 (Ukr.-Od. 1530.94/ (1027)) y w20 (Ukr.-Od. 1530.94/ (392)) pueden ser utilizadas como recurso genético en programas de mejoramiento para mejorar la calidad nutricional del trigo.
Descripción
En este estudio, se analizaron y compararon 21 muestras de trigo hexaploide sintético por su contenido fenólico (método de Folin-Ciocalteu), composiciones fenólicas y actividad antioxidante (DPPH, ABTS y CUPRAC). El objetivo del estudio fue determinar el contenido fenólico y la actividad antioxidante de líneas de trigo sintético desarrolladas a partir de, que tiene una amplia diversidad genética, para ser utilizadas en programas de mejoramiento para desarrollar nuevas variedades con mejores propiedades nutricionales. Los contenidos fenólicos ligados, libres y totales (TPCs) de las muestras de trigo se determinaron en 145.38-258.55 mg GAE/100 g de trigo, 188.19-369.38 mg GAE/100 g de trigo y 333.58-576.93 mg GAE/100 g de trigo, respectivamente. Las composiciones fenólicas se detectaron mediante el sistema HPLC. Se encontró que el ácido gálico estaba en las concentraciones más altas en las fracciones libres, mientras que el ácido gálico, el ácido p-cumárico y el ácido clorogénico se encontraron generalmente en las concentraciones más altas en las fracciones ligadas de las muestras de trigo hexaploide sintético. Las actividades antioxidantes (AA%) de las muestras de trigo se evaluaron mediante el ensayo DPPH. El AA% en los extractos libres de las muestras de trigo rojo sintético varió del 33.0% al 40.5%, y los valores de AA% en los extractos ligados de las muestras de trigo hexaploide sintético variaron entre el 34.4% y el 50.6%. También se utilizaron análisis de ABTS y CUPRAC para medir las actividades antioxidantes. Los valores de ABTS de los extractos libres y ligados y los valores totales de ABTS de las muestras de trigo sintético variaron de 27.31 a 123.18, de 61.65 a 263.23, y de 93.94 a 308.07 mg TE/100 g, respectivamente. Los valores correspondientes de CUPRAC de los trigos sintéticos estuvieron entre 25.78-160.94, 75.35-308.13, y 107.51-364.79 mg TE/100 g. Este estudio reveló que las muestras de trigo hexaploide sintético son recursos valiosos para programas de mejoramiento para desarrollar nuevas variedades de trigo con mayores concentraciones y mejores composiciones de fitocompuestos beneficiosos para la salud. Las muestras w1 (Ukr.-Od. 1530.94/ (629)), w18 (Ukr.-Od. 1530.94/ (1027)) y w20 (Ukr.-Od. 1530.94/ (392)) pueden ser utilizadas como recurso genético en programas de mejoramiento para mejorar la calidad nutricional del trigo.