El interés en los insectos comestibles está aumentando continuamente debido a sus características ambientales, nutricionales y productivas. El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos y la supervivencia en la cría, utilizando dos cargas bacterianas diferentes (2 y 6 log UFC/g). También consideramos el efecto de los tratamientos de lavado, ayuno y cocción en las larvas. Durante el ensayo experimental, no se observó mortalidad entre las larvas. Las cargas disminuyeron con el tiempo, y estuvieron por debajo del límite de detección para las cajas inoculadas con 2 log UFC/g, mientras que el sustrato inoculado con 6 log UFC/g alcanzó cargas de 4.26 (sin larvas) y 2.83 log UFC/g (con larvas). Debido a la ausencia de larvas en el día siete, no fue posible evaluar el tratamiento de ayuno ni el lavado y la cocción. Sin embargo, al observar el recuento microbiano total, se revelaron efectos significativos para todos los tratamientos. Las larvas no ayunadas no mostraron efecto del lavado, mientras que los recuentos microbianos totales disminuyeron después del lavado en las larvas ayunadas. Esto demuestra que el ayuno es un buen tratamiento en términos de garantía de higiene para el consumidor.