Aflatoxinas, fumonisinas y contaminación de zearalenona en maíz en las provincias del sureste y tierras altas centrales de Vietnam
Autores: Phuong, Nguyen Hieu; Thieu, Nguyen Quang; Ogle, Brian; Pettersson, Hans
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2015
Acceso abierto
Artículo científico
2015
Aflatoxinas, fumonisinas y contaminación de zearalenona en maíz en las provincias del sureste y tierras altas centrales de Vietnam
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Encuesta
Contaminación
Maíz
Aflatoxinas
Fumonisinas
Zearalenona
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 37
Citaciones: Sin citaciones
Se llevó a cabo una encuesta sobre la contaminación de maíz con aflatoxinas, fumonisinas y zearalenona en las provincias del sureste y las tierras altas centrales de Vietnam. Cuatro provincias fueron seleccionadas para muestrear maíz: Dong Nai (22), Binh Phuoc (25), Dak Lak (30) y Dak Nong (20). La aflatoxina B (AFB), B (AFB), G (AFG), G (AFG), fumonisina B (FB), fumonisina B (FB) y zearalenona (ZEA) fueron analizadas por HPLC en 97 muestras de granos de maíz. Las fumonisinas fueron las toxinas más comunes encontradas en todas las muestras (67%), seguidas por las aflatoxinas (55,7%) y la zearalenona (27,8%). La incidencia de muestras positivas para aflatoxinas (61,7%) en las provincias del sureste fue mayor que en las tierras altas centrales (50%), mientras que las incidencias de fumonisinas y zearalenona fueron mayores en las tierras altas centrales. El nivel promedio de fumonisina B en muestras de las provincias de las tierras altas centrales (1757 ug/kg) fue significativamente mayor (< 0,05) que en las provincias del sureste (740 ug/kg). Es importante destacar que el porcentaje de muestras positivas (alrededor del 70%) que tenían más de 20 ug/kg (ppb) de aflatoxina fue muy alto. Además, muchas muestras (53%) contenían más de una micotoxina y este resultado resalta la dificultad de diagnosticar micotoxicosis en el campo y la necesidad de investigaciones continuas para reducir la presencia de micotoxinas en el maíz vietnamita.
Descripción
Se llevó a cabo una encuesta sobre la contaminación de maíz con aflatoxinas, fumonisinas y zearalenona en las provincias del sureste y las tierras altas centrales de Vietnam. Cuatro provincias fueron seleccionadas para muestrear maíz: Dong Nai (22), Binh Phuoc (25), Dak Lak (30) y Dak Nong (20). La aflatoxina B (AFB), B (AFB), G (AFG), G (AFG), fumonisina B (FB), fumonisina B (FB) y zearalenona (ZEA) fueron analizadas por HPLC en 97 muestras de granos de maíz. Las fumonisinas fueron las toxinas más comunes encontradas en todas las muestras (67%), seguidas por las aflatoxinas (55,7%) y la zearalenona (27,8%). La incidencia de muestras positivas para aflatoxinas (61,7%) en las provincias del sureste fue mayor que en las tierras altas centrales (50%), mientras que las incidencias de fumonisinas y zearalenona fueron mayores en las tierras altas centrales. El nivel promedio de fumonisina B en muestras de las provincias de las tierras altas centrales (1757 ug/kg) fue significativamente mayor (< 0,05) que en las provincias del sureste (740 ug/kg). Es importante destacar que el porcentaje de muestras positivas (alrededor del 70%) que tenían más de 20 ug/kg (ppb) de aflatoxina fue muy alto. Además, muchas muestras (53%) contenían más de una micotoxina y este resultado resalta la dificultad de diagnosticar micotoxicosis en el campo y la necesidad de investigaciones continuas para reducir la presencia de micotoxinas en el maíz vietnamita.