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Aflatoxinas, fumonisinas y contaminación de zearalenona en maíz en las provincias del sureste y tierras altas centrales de Vietnam

Autores: Phuong, Nguyen Hieu; Thieu, Nguyen Quang; Ogle, Brian; Pettersson, Hans

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2015

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Acceso abierto

Artículo científico
2015

Aflatoxinas, fumonisinas y contaminación de zearalenona en maíz en las provincias del sureste y tierras altas centrales de Vietnam


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales

Palabras clave

Encuesta
Contaminación
Maíz
Aflatoxinas
Fumonisinas
Zearalenona

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 37

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
Se llevó a cabo una encuesta sobre la contaminación de maíz con aflatoxinas, fumonisinas y zearalenona en las provincias del sureste y las tierras altas centrales de Vietnam. Cuatro provincias fueron seleccionadas para muestrear maíz: Dong Nai (22), Binh Phuoc (25), Dak Lak (30) y Dak Nong (20). La aflatoxina B (AFB), B (AFB), G (AFG), G (AFG), fumonisina B (FB), fumonisina B (FB) y zearalenona (ZEA) fueron analizadas por HPLC en 97 muestras de granos de maíz. Las fumonisinas fueron las toxinas más comunes encontradas en todas las muestras (67%), seguidas por las aflatoxinas (55,7%) y la zearalenona (27,8%). La incidencia de muestras positivas para aflatoxinas (61,7%) en las provincias del sureste fue mayor que en las tierras altas centrales (50%), mientras que las incidencias de fumonisinas y zearalenona fueron mayores en las tierras altas centrales. El nivel promedio de fumonisina B en muestras de las provincias de las tierras altas centrales (1757 ug/kg) fue significativamente mayor (< 0,05) que en las provincias del sureste (740 ug/kg). Es importante destacar que el porcentaje de muestras positivas (alrededor del 70%) que tenían más de 20 ug/kg (ppb) de aflatoxina fue muy alto. Además, muchas muestras (53%) contenían más de una micotoxina y este resultado resalta la dificultad de diagnosticar micotoxicosis en el campo y la necesidad de investigaciones continuas para reducir la presencia de micotoxinas en el maíz vietnamita.

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