El caballo Posavina croata es una raza indígena de sangre fría que se cría tradicionalmente en las áreas de llanura aluvial del río Sava. Aunque alguna vez estuvo en peligro, la raza ha recuperado la estabilidad poblacional gracias a los esfuerzos de conservación y ahora se utiliza principalmente para la producción de carne basada en pastoreo. Este estudio tuvo como objetivo evaluar el rendimiento de crecimiento, las características de la canal y la calidad de la carne de potros machos criados en condiciones semi-extensivas. Los resultados mostraron que a los once meses de edad, los potros alcanzaron un peso vivo y de canal sólido y produjeron carne con propiedades tecnológicas y nutricionales favorables. La carne era alta en proteínas, baja en grasa y tenía un perfil deseable de ácidos grasos poliinsaturados, incluyendo una relación equilibrada de -6/-3. El análisis sensorial confirmó la ternura de la carne, su sabor agradable y su apariencia atractiva. En comparación con otras razas de caballos europeos, el caballo Posavina croata demostró rasgos de producción competitivos y una calidad nutricional superior. Estos hallazgos destacan el potencial de esta raza local no solo para la producción sostenible de carne, sino también para contribuir a la preservación de la agrobiodiversidad y la identidad rural. Promover su uso en mercados de nicho podría asegurar tanto la viabilidad económica como la conservación a largo plazo.