El uso de desinfectantes sintéticos para la conservación de productos frescos es motivo de preocupación, con alternativas ecológicas, incluidos aceites esenciales (EOs), que atraen el interés de la investigación y la industria. El aceite de Dittany (-DIT) se aplicó, ya sea a través de vapor o inmersión, en frutos de pimienta o in vitro contra , y se comparó con frutos no tratados (control) o tratados con cloro (CHL) almacenados a 11 grados Celsius. Los vapores directos de DIT (hasta 6 días) suprimieron el crecimiento de lesiones, la germinación de esporas y la producción de esporas en comparación con los frutos no tratados. Las propiedades antimicrobianas de los EOs se evidenciaron en frutos preexpuestos a vapores de aceite de DIT (efecto residual), lo que resultó en la supresión de lesiones en los frutos. Sin embargo, los frutos pretratados con DIT tuvieron la misma producción de esporas y germinación de esporas que las aplicaciones de control y CHL. En pruebas in vitro, los vapores de DIT disminuyeron el crecimiento de colonias y la producción de esporas cuando los hongos se cultivaron en Agar de Papa Dextrosa (PDA) o PDA preexpuesto a DIT después de la inoculación. Esto evidenció que la supresión de enfermedades después de la aplicación de vapores de DIT afectó principalmente la interacción del patógeno de la fruta y/o las respuestas residuales en el tejido de la fruta y/o en los medios de PDA. La biomasa fúngica en Caldo de Papa Dextrosa (PDB) se evaluó después de aplicaciones de DIT y CHL (10-50-100-500-5000 L L) y disminuyó con el aceite de DIT. Además, la inmersión sanitaria de DIT o CHL en pimienta fue ineficaz en comparación con la aplicación de vapor. Por lo tanto, los vapores de DIT revelaron propiedades antimicrobianas y podrían ser un desinfectante alternativo postcosecha. La aplicación de aceite de DIT también debería evaluarse a escala semicomercial para optimizaciones adicionales, antes de la comercialización.