El comportamiento proecológico de los consumidores en el mercado de alimentos está condicionado por muchos factores, entre los cuales la literatura sobre el tema señala particularmente, es la alta conciencia ambiental. Entre otros factores, también se destaca la influencia de los grupos sociales, en relación con los consumidores jóvenes; estos son principalmente compañeros y amigos, lo cual fue confirmado por la investigación de los autores. El objetivo de la investigación era identificar el papel de la conciencia ecológica y la influencia en los hábitos de compra de alimentos de los consumidores jóvenes en la formación de su comportamiento proecológico. Basándose en la literatura sobre el tema, se utilizó el modelado de ecuaciones estructurales (SEM) para analizar el material empírico, reduciendo el número de dimensiones a través del uso de análisis factorial. Al analizar el material recopilado, los autores propusieron tres variables latentes: conciencia ecológica (EA), impacto en las preferencias alimentarias (IFP) y comportamiento ecológico (EB). Las variables ocultas fueron definidas por variables explícitas, y el conjunto fue caracterizado a la luz de la literatura. Los resultados de la investigación indicaron que existen correlaciones significativas entre todas las variables latentes, sin embargo, la más fuerte se pudo observar entre EA y EB. Esto demuestra que el comportamiento ecológico de los consumidores jóvenes está fuertemente determinado por su conciencia ambiental.