El selenio es un elemento esencial en la dieta tanto de humanos como de animales. Al obtener niveles adecuados de Se en el cuerpo animal, se pueden obtener productos animales que proporcionen una valiosa fuente de Se en la dieta humana. El presente estudio investigó el contenido de selenio biodisponible en órganos y tejidos de ganado vacuno. Nuestros resultados muestran que los animales deficientes en selenio tenían un mayor porcentaje de selenio biodisponible en los tejidos que los animales con niveles normales de selenio. Además, la mayor concentración de selenio biodisponible se encontró en los riñones y el mayor porcentaje de selenio biodisponible se encontró en los músculos. Los resultados del estudio indican que se debe prestar más atención a la suplementación de selenio en los animales para asegurar niveles normales de selenio durante un suministro insuficiente.