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Composición fitoquímica de los frutos de arándano (L.) que crecen en áreas protegidas de Lituania

Autores: edbar, Rima; Sprainaityt, Sigita; Baublys, Gintaras; Viskelis, Jonas; Janulis, Valdimaras

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2023

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Acceso abierto

Artículo científico
2023

Composición fitoquímica de los frutos de arándano (L.) que crecen en áreas protegidas de Lituania


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Botánica

Palabras clave

Frutas
Compuestos bioactivos
Arándano
Antocianinas
Flavonoides
Compuestos triterpénicos

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 31

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
Los frutos de L. son una fuente importante de compuestos bioactivos con efectos antibacterianos, antifúngicos y antiinflamatorios. Los estudios sobre el análisis fitoquímico de muestras de fruta de arándano mostraron que la composición cualitativa y cuantitativa de los compuestos biológicamente activos variaba en las muestras de fruta de arándano recolectadas de diferentes tipos de sitios de humedales: el contenido total de antocianinas fue de 698 +/- 24-8352 +/- 200 ug/g, el contenido total de flavonoides-518 +/- 16-2811 +/- 31 ug/g, el contenido total de compuestos triterpénicos-4060 +/- 122-6542 +/- 157 ug/g, el contenido de ácido clorogénico-17 +/- 0.4 ug/g a 1224 +/- 41 ug/g, y el contenido total de proantocianidinas-919 +/- 19 ug EE/g a 3038 +/- 137 ug EE/g. La composición porcentual de antocianinas en la fruta de arándano varió entre los diferentes sitios de humedales: en algunas muestras de fruta de arándano, cuatro antocianinas (cianidina-3-galactósido, cianidina-3-arabinósido, peonidina-3-galactósido y peonidina-3-arabinósido) eran predominantes, mientras que en otras muestras, seis antocianinas (cianidina-3-galactósido, cianidina-3-arabinósido, peonidina-3-galactósido, peonidina-3-arabinósido, cianidina-3-glucósido y peonidina-3-glucósido) predominaban. Los resultados de estos estudios mostraron las diferencias en la composición de metabolitos secundarios en las muestras de arándano estudiadas y demuestran que la estandarización de la composición cualitativa y cuantitativa de las materias primas de fruta de arándano y la aplicación de pruebas rutinarias son necesarias para la expansión del uso de materias primas botánicas en la producción de alimentos funcionales y fitopreparaciones.

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